|
Купить Гарантия | |
| Код работы: | 30127 | |
| Дисциплина: | Санитария и гигиена питания | |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | ПензГТУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
| Цена: | 290 руб. | |
| Просмотров: | 5948 | |
| Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
| Содержание: |
Содержание 1 Оценка генерального плана участка, прилегающего к предприятию 3 2 Оценка функционального зонирования помещений 5 3 Оценка расстановки оборудования 7 Заключение 9 |
|
| Отрывок: |
1 Оценка генерального плана участка, прилегающего к предприятию Изучаемое предприятие общественного питания располагается в г. Пенза по адресу ул. Тернопольская, 52 А. Помещения здания встроены в здание гимназии №13 города Пенза. Предприятие служит для предоставления услуг общественного питания для учащихся и работников гимназии №13. Помещения расположены с юго-западной стороны здания. Вход в столовую запроектирован со стороны внутренних помещений гимназии. Проезд к разгрузочной площадки предусмотрен из внутридворового переулка, расположенного к северу от территории учебного заведения. Разгрузка осуществляется через вход технического назначения, расположенный со стороны западного фасада здания. 2 Оценка функционального зонирования помещений Объемно - планировочное решение здания столовой гимназии №13 обеспечивает возможность организации различных форм обслуживания посетителей (самообслуживание, обслуживание официантами и др.). Этому способствует ее соответствие требованиям функционального зонирования помещений общественного питания, в соответствии с которыми все помещения столовой четко разделены на пять следующих групп: Помещения разделены на 5 основных зон: помещения для посетителей; производственные; для приема и хранения продуктов; служебные и бытовые; технические. 3 Оценка расстановки оборудования Техническое оснащение исследуемого предприятия общественного питания основывается на широком повсеместном внедрении в проекты современного высокопроизводительного технологического оборудования. Все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом используются конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. | |
|
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
||
Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти
| Тема: | Централизованное производство мясных полуфабрикатов для школьного питания. | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | ПГТУ | |
| Просмотры: | 6044 | |
| Тема: | Налогообложение предприятия общественного питания | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | нет вуза | |
| Просмотры: | 5852 | |
| Тема: | Оценка соблюдения гигиенических требований проектирования, строительства и эксплуатации предприятия общественного питания | Подробнее |
| Тип: | Контрольная | |
| Вуз: | ПензГТУ | |
| Просмотры: | 6561 | |
| Тема: | Учет затрат и исчисление себестоимости продук-ции общественного питания | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | Ижевский кооперативный техникум | |
| Просмотры: | 9811 | |
| Тема: | Экономическая эффективность деятельности предприятия общественного питания | Подробнее |
| Тип: | Курсовая | |
| Вуз: | БКТ | |
| Просмотры: | 5768 | |
| Тема: | СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | Подробнее |
| Тип: | Часть дипломной | |
| Вуз: | Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Название института/высшей школы | |
| Просмотры: | 4857 | |
Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»
